Kořenová zelenina - Wiki slovník

Příkladem kořenové zeleniny je petržel

Kořenová zelenina je zelenina (v nejširším slova smyslu i skupina rostlin) pěstovaná pro své podzemní části – kořeny, hlízy nebo bulvy, které jsou využívané jako potrava či krmivo. Nejznámější a nejrozšířenější kořenovou zeleninou je mrkev, petržel kořenová, křen, atd.

Popis

Kořenová zelenina je podzemní část rostliny, která se používá jako zelenina. Pěstuje se kvůli kořenům, kořenovým hlízám a bulvám. U některých druhů (petržel, celer) se využívají také listy (nať). Má vysokou dietetickou hodnotu a léčivé účinky na lidský organismus. Patří k nejstarším v Česku pěstovaným druhům zeleniny. Kořenová zelenina je bohatým zdrojem vitamínů, minerálních látek, vlákniny, éterických olejů a jiných pro člověka důležitých látek. Proto je pro naši výživu nepostradatelná.

Seznam významné kořenové zeleniny

Zelenina	Část rostliny
arracacha	hlavní kořen
kozí brada pórolistá	hlavní kořen
lopuch	hlavní kořen
canna lily	oddenek
mrkev obecná	hlavní kořen
cassava	hlíznatý kořen
celer hlíznatý	hlavní kořen
zázvor	oddenek
křen	hlavní kořen
slunečnice hlíznatá	hlíza
jicama	hlavní kořen
lotosový kořen	oddenek
maca	hypokotyl
mashua	hlíza
oca	hlíza
petržel kadeřavá	hlavní kořen
pastinák	hlavní kořen
ředkvička	hlavní kořen
ředkev	hlavní kořen
tuřín	hlavní kořen
sevlák	hlavní kořen
povíjnice jedlá	hlíznatý kořen
kulkas	kormus
kurkuma dlouhá	oddenek
tuřín	hlavní kořen
ulluco?	hlíznatý kořen nebo hlíza (?)
yacón	hlíznatý kořen
yam	hlíza
Hadí mord Španělský	hlavní kořen

Související články

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu kořenová zelenina na Wikimedia Commons

Zdroj:
>Text je dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora – Zachovejte licenci, případně za dalších podmínek. Podrobnosti naleznete na stránce Podmínky užití.